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丙基(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚
- 品牌:正瑞三新
- 纯度:99
- cas:61197-09-9
- 发布日期: 2026-07-28
- 更新日期: 2026-10-17
产品详请
| 货号 | |
| 品牌 | 正瑞三新 |
| 用途 | 肉制品香精;休闲零食香精;调味品香精 |
| 型号 | |
| 包装规格 | |
| 别名 | 2 - 甲基 - 3 - 丙二硫基呋喃 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 61197-09-9 |
| 有效物质含量 |
丙基 (2 - 甲基 - 3 - 呋喃基) 二硫醚,61197-09-9,PMFD,2 - 甲基 - 3 - 丙二硫基呋喃,FEMA3607, 肉味香料,咸味香精单体,烤牛肉香精原料,食用含硫香料,肉香单体,食品香精原料,肉汤香精,烤肉香料
主要应用领域(食品香精,FEMA 允许食用香料)
- 肉制品香精:牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉热加工肉香基;红烧、卤味、烤肉、肉汤、肉膏、肉精粉,提升熟肉、烤肉类真实感,增强肉香底味
- 休闲零食香精:膨化食品、肉干、素肉、豆制品、坚果烤香
- 调味品香精:方便面汤料、酱料、火锅底料、鸡精、复合调味料
- 咖啡、可可、烤香类香精:提供烘烤、焦香、硫香层次
- 咸味香精研发:肉香底香骨架原料,极少添加量即可大幅提升真实肉感
核心特点:阈值极低,属于强力肉香单体;添加量 ppm 级别,少量即可构建浓郁熟肉 / 烤肉香气
使用方式
- 预稀释:香气极强,严禁原液直接添加,先用丙二醇 / 乙醇 / 色拉油预先稀释成母液(如 0.1%~1% 储备液),再加入香基体系
- 添加参考用量(成品体系 ppm):0.1–5 ppm;香精配方内添加量:0.01–0.2%,根据目标肉香强度微调
- 工艺操作:常温搅拌混合;高温配料建议后期加入,减少长时间高温氧化分解;配方前务必做小样耐热、感官与稳定性测试
- 复配推荐:常与 2 - 甲基 - 3 - 呋喃硫醇、二甲基二硫醚、呋喃类香料搭配,构建红烧、烤肉、炖肉完整香基


