产品展厅
|
2,5-二甲基吡嗪
- 品牌：正瑞三新
- 纯度：99
- cas：123-32-0
- 发布日期： 2026-07-28
- 更新日期： 2026-08-10
产品详请
| 货号 | |
| 品牌 | 正瑞三新 |
| 用途 | 香料，添加剂 |
| 型号 | |
| 包装规格 | |
| 别名 | 2,5 - 二甲基对二氮杂苯、2,5 - 二甲基 - 1,4 - 二嗪 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 123-32-0 |
| 有效物质含量 | 99 |
CAS：123-32-0｜2,5 - 二甲基吡嗪
一、别名清单
标准中文名称：2,5 - 二甲基吡嗪
中文别名：2,5 - 二甲基对二氮杂苯、2,5 - 二甲基 - 1,4 - 二嗪
英文名称：2,5-Dimethylpyrazine
二、香气特征（核心作用原理）
无色至浅淡黄色透明液体；
香气：烤花生、坚果香，可可、巧克力香气，带有土豆烘烤香、轻微谷物焦香；
属于美拉德反应天然存在烷基吡嗪，国标 GB 2760 许可食品合成香料。
三、主要作用 & 应用场景
1）食品香精（核心主流用途）
作用：提供纯正烘烤坚果底香，增强熟食、炒货、烘焙香气层次感。
适用场景：
- 坚果香精：烤花生、榛子、核桃、瓜子、炒货香精
- 可可、巧克力、咖啡、麦芽、香草香精
- 焙烤类：饼干、面包、爆米花、烤玉米香精
- 膨化零食、薯片、土豆制品调味香精
- 咸味香精：烤肉、炖煮肉制品复合调味料
- 酒类香精：白酒、威士忌增添粮香、烘烤底蕴
- 糖果、巧克力、冷饮风味调配
2）烟草香精
作用：增添烟草烘烤甜香、坚果底蕴，调和烟香，广泛用于烤烟、混合型烟用香料。
3）日化香精
少量用于香薰、男士香氛，提供温暖烘烤、泥土基底香气；用量远低于食品领域。
4）精细化工小众用途
杂环有机合成中间体；用于医药、染料合成砌块（需求量很小）。
四、基础物性（业务参考）
分子式：\(\mathbf{C_6H_8N_2}\)，分子量：108.14
熔点：15 ℃；沸点：155 ℃
闪点：63 ℃
溶解性：可溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、油脂、常规香料溶剂；可水蒸气蒸馏。
五、行业选型小对比（便于区分吡嗪系列）
- 2,5 - 二甲基吡嗪（123-32-0）：烤花生、可可香
- 2 - 乙基 - 3 - 甲基吡嗪（15707-23-0）：花生 + 土豆、浓郁焙烤香
