二糠基硫醚

CAS：13678-67-6｜FEMA：3238

英文名：Difurfuryl sulfide

香气特征：低浓度下烘烤坚果、炒芝麻、焦香咖啡、柔和熟肉底香；带有美拉德反应典型焦甜硫韵；高浓度出现刺鼻硫化气息。

核心作用

应用领域（食品咸味香料）

1. 肉味香精
   牛肉、猪肉、鸡肉、烧烤、卤味香精；用于火腿肠、速冻调理肉、肉干、肉类罐头。
2. 调味品、汤料
   火锅底料、鸡精、骨汤膏、方便面汤料、酱汁、复合调味料。
3. 烘烤与坚果风味
   炒芝麻、花生、坚果香精、咖啡、可可香精。
4. 休闲膨化食品
   肉味薯片、焙烤零食。